核心提示：成家到现在。从没自己做过农家酱，但每年都要吃农家酱的，嘿嘿，今年呀因为亲属搬家诸多原因没有方便的地取酱可吃啦，呵呵，自己动手吧。本地的人家都是传统的农历四月二十八为下酱的吉利日子，偶那，前几日便将酱块...
成家到现在。从没自己做过农家酱，但每年都要吃农家酱的，嘿嘿，今年呀因为亲属搬家诸多原因没有方便的地取酱可吃啦，呵呵，自己动手吧。
本地的人家都是传统的农历四月二十八为下酱的吉利日子，偶那，前几日便将酱块子也就是已发酵的农家酱原材料，用水泡泡刷几遍清洗干净，掰切成小块，上网查了查水和原材料的配比，一看不太可行，那我还是自己弄吧，就凭感觉吧。
将买来的洗盐八斤放到沸水中溶解，怕盐放多啦，就将已经溶解差不多饱和余下的晶状盐捞出一斤，因为原材料即酱块子是8,2斤，也不知，10斤大豆出多少斤酱块子( ⊙ o ⊙ )啊！我那就将3:1的即盐水：酱块子放到小缸容器中，呵呵，那天一看才是四月二十七，也就不传统啦吧，做了个两层的布蒙子，缝好松紧绳，还留有一圌花边，只是没做流苏的，选了一酱缸鈀，盖好盖子，每日清晨掰一掰疙瘩，今日清早那就将这准大酱用细眼的筛子细心地筛了一遍，也就是本地的说法--隔酱，然后那，就等著哦发酵吧，放置酱缸的地，不怎么好，也不能承受到阳光的普照，因为没有南阳台，所以也就只好放到厨房啦，我想不管有没有阳光的照耀，只要时间到了室温度够用，阳光那也就是个加速度而已，我耐心等待农家酱的制成。
自己动手丰衣足食，自己动手期待酱香扑鼻，家庭的生活呀虽清贫，但自己寻觅美味呗，衣物虽匮，自己寻觅自己的风格呗，活的质量如何，就看自己的心态呗。
