核心提示：首先声明一点，本文只是就事论事，探讨法库市场经济条件下的商业现象，无其他。看过了电视剧《潜伏》，从那以后，写稿的时候就特别喜欢用这个“暗”字，为了生存和发展而斗争，但又保持了低调的和谐，从事文字工作这...
首先声明一点，本文只是就事论事，探讨法库市场经济条件下的商业现象，无其他。看过了电视剧《潜伏》，从那以后，写稿的时候就特别喜欢用这个“暗”字，为了生存和发展而斗争，但又保持了低调的和谐，从事文字工作这么多年，从这个“暗”字身上，才第一次真正感受到了中国文字的博大与精深。
话说在中国的美食大家庭里，不知道从哪年哪月起，出了过桥米线这个东西，据说是从云南那疙瘩传过来的，在网上搜了一下，找到了关于过桥米线的支言片语。过桥米线源于滇南蒙自，传说蒙自县城有个叫南湖的地方，岸边风景那叫一个优美，常有文墨雅士攻读诗书于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内读书以考取功名，每日往返煞是费时，其妻便将饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至于常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思虑之余便把家中唯一的老母鸡给杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。妻子只好将饭菜取回重热，当她拿起砂锅时却惊奇地发现锅体还是烫乎乎的。揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿散热慢，把热量最大程度地封存在了汤内。以后，其妻就用此法保温，又将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，给丈夫食用。功夫不负苦心人呐，杨秀才终于考取了功名，夫妇共荣。为了纪念这么一段才子佳人的爱情故事，后人就把这种米线食品称之为"过桥米线"。
过桥米线具体进驻咱法库的时间已经无从考证了，但在宾馆一条街，人们是从一个叫“齐师傅过桥米线”那里领略了云南这一美食独特的魅力，每到饭口时间，齐师傅过桥米线的店里总是人流如织。而旁边的几个卖地板、卖装饰材料的门市那叫一个门前冷落车马稀，有人曾揣摩性地分析过，齐师傅过桥米线每碗七块钱，平均每天按照150碗的销售量计算的话，一个月下来，纯利润就是两万多啊，而吃米线，消费者都还会买瓶饮料，而这个钱足可以抵得上房屋的租金，听人这么一“分析”，大家无不羡慕齐师傅过桥米线店生意好啊。
现在想找点赚钱的买卖太难了，光羡慕人家齐师傅还不行，想赚钱就得冲进去分一杯羹，于是就有了本文的这个题目。扎堆是因为在宾馆一条街的中段，原本是齐师傅一家，而在不到一个月的时间内，在原广香楼和老板电器的门市上，接连开了两家过桥米线，一个是大名鼎鼎的大理寺过桥米线，一个是名气同样很大的桥香园过桥米线，三家店铺相距不到20米，一支独秀的市场转眼就变成了三足鼎立的局面。
自打两家新店开张之后，齐师傅店里的人气似乎少了一些，在和老板闲聊时，憨态可鞠的老板笑呵呵地说，做生意嘛有竞争，很正常。话虽这么说，齐师傅也还是采取了一些措施，比如在门口新做了一个灯箱以招揽客户。而在笔者看来，过桥米线并不属于国家特种商品，也不是中国移动、中国石油等行业带有点垄断的性质，这个市场只有你有个十万八万的都可以进来做，刚开始，消费者出于猎奇和尝新的心理，这家去过了，那两家没去过，今天就过去那家尝尝味道咋样，市场呈现出分流的局面是消费者的消费习惯使然，然而从经营的角度上讲，三家米线店的老板无论现在的生意如何，都应该保持清醒的头脑，目前人多还是人少，都只是暂时的，3个月后，当笼罩在消费者心里的新鲜感逐渐退去，味道、价格以及食材品质的比拼才是真正的考验。三家米线都是国内米线加盟行业的一线品牌，产品品质各有千秋，但有一点，消费者喜爱的才是最好的。另外从整个米线店在法库城区分布来看，过桥米线扎堆开也未尝不是一件好事，如同法库的服装一条街、装修一条街一样，以后法库人都知道，吃米线，就到宾馆一条街，原本并不算大的米线消费市场也有可能由此有了更大的市场份额。
前几天，笔者也去了其中一家吃了一碗，闲聊时，店主提到一个问题，宾馆一条街东侧的门市大多是三层整体出租，消费者来吃米线到一楼、二楼就餐都可以，要是在饭口的时间让他去三楼吃，他就可能不愿意走那两步道，其实这个问题，在法库县内做生意的其他行业也遇到过。笔者建议，针对米线这个行业，是否可以采取在一二楼吃饭七块钱一碗，到三楼吃就六块五一碗以增加饭口时间翻台率的价格让利策略呢？
