您现在的位置:首页 >> 走进法库 >> 法库特产 >> 内容

法库传统特色小吃缸炉

作者:小民  时间:2015-2-26 20:14:51 点击:

  核心提示:法库县缸炉烧饼是东北众多小吃中的佼佼者,为清末(1902年)张锡珍师傅首创,因其制作工具为陶瓷大缸,使用炭火烘烤,故名“缸炉”,被誉为东北一绝,已经记入《法库县志》。主料有法库秀水平原特产小麦加工的精...
法库传统特色小吃缸炉
    法库县缸炉烧饼是东北众多小吃中的佼佼者,为清末(1902年)张锡珍师傅首创,因其制作工具为陶瓷大缸,使用炭火烘烤,故名“缸炉”,被誉为东北一绝,已经记入《法库县志》。
主料有法库秀水平原特产小麦加工的精粉、法库特产笨猪肉、法库叶茂台地区特产的芝麻、法库丘陵地区特产“大粒黄”黄豆加工的豆油等,佐料达20余种,炒酥油温恒定、烘烤火候奇妙,手压成饼、径皆3寸,形如满月、色若涂金、味透五香、酥脆爽口,一次品尝,终生不忘,深受东北老乡喜爱,声名远播京津唐等地区。
    现在的缸炉店老板王波先生是第四代传人,他在保持食品原有特色的基础上,按照营养学的要求调整了用料品种和比例,改进了制作工艺,使之更适合现代人的口味,“缸炉烧饼”已经成为更有代表性的地方传统风味食品,摆上了酒店的宴席,经常有一些外地客人驱车专程来法库购买品尝,每逢节假日,都有许多顾客登门订购,作为礼品带给外地的亲人和朋友。

作者:小民 来源:本站
相关评论
发表我的评论
  • 大名:
  • 内容:
  • 法库情缘(faku.cn) © 2019 版权所有 All Rights Reserved.
  • Email:fakupc@163.com 站长QQ:2425329 QQ群:194661472
    免责声明:本站所有内容仅代表发表者个人观点,不代表法库情缘网立场 本站只是信息发布平台,所有内容都来自网络,网友自发,摘自信息报等。禁止发布国家法律不允许的内容,注意自己分辩真伪,自我保护,谨防上当受骗!
    辽ICP备08002651号-3
  • Powered by faku V4.0.6
  • 辽公网安备 21012402000128号