著名医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。
什么是刺儿茶？刺儿茶真的预防癌症发生吗？
【刺儿茶名片】
大舜皇山刺儿茶是罕见的蔷薇科植物，国家绿色珍稀茶种，刺儿茶叶为七片叶，根枝带刺，故“刺儿茶”，刺儿茶生长于湖南永州舜皇山，有享有“刺儿茶之父”荣誉的刘长现首次发现，以两株刺儿茶移植成功发展到今天5000多亩刺儿茶种植基地。
刺儿茶为绿茶茶种，刺儿茶中富含蛋白质5.49％、茶多糖6.7%、茶多酚10.18% 、15种氨基酸6.87mg/100mg、钙10.28 mg/kg、锌49.95mg/kg、铁104mg/kg、硒0.053 mg/kg，维生素C、B1、B2、B6、A、D、E等对人体有益元素。研究表明喝茶能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。专家认为，男性多喝茶能够预防前列腺癌，因为茶叶中含有近10种维生素（刺儿茶富含维生素C、B1、B2、B6、A、D、E）和胡萝卜素。
【实验证明--绿茶防癌抗癌】
根据国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入绿茶后发现，癌细胞生长速度显着减缓了。
【刺儿茶抗癌成分--硒】
刺儿茶天然茶多酚含量是绿茶中茶多酚含量极高的一种茶叶，它独特含有天然硒元素更是起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
"硒"是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它，因此在生活中，我们要养成坚持喝茶的习惯，购买有含硒及茶多酚含量高的茶叶，降低癌症的病发率，预防癌症的发生。
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